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牛肉粉面怎么做?牛肉粉面商業配方工藝,牛肉粉面制作技巧,牛肉粉面做法。

   日期:2024-02-23     瀏覽:233    評論:0    
核心提示:配方:蒜泥5克,生抽5克,醬油小半勺1克,味達蕾901號1克,雞精3克等。
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牛肉粉面怎么做?牛肉粉面商業配方工藝,牛肉粉面制作技巧,牛肉粉面做法。

配方:蒜泥5克,生抽5克,醬油小半勺1克,味達蕾9011克,雞精3克等。

工藝:取一干凈碗,碗中加蒜泥5克,生抽5克,醬油小半勺1克,味達蕾9011克,雞精3克,奇香紅油3-5克,豬油3-5克(豬油最好當天炸的當天用,這樣才香)裝入碗中,再倒入大半碗骨頭湯(250克),再把在開水鍋中燙好的米粉放入碗中,加入適量牛肉和煮牛肉的湯汁 ,再撒上香菜,蔥花,一碗美味的牛肉粉就做好了。(濕米粉100克或者堿面100克)只要口感好的米粉或者面條(面條加筋力源F)都可以做,要麻味的可以加花椒油或者花椒粉進去,要辣味的可以加粗辣椒粉油進去,也可以讓客人自己加。

注意事項:選擇新鮮的牛肉,確保肉質鮮嫩、有彈性。將牛肉切成薄片或絲狀,便于烹飪和入味。選擇口感勁道、質量上乘的粉面。粉面的煮制時間要適中,既要確保其熟透,又要避免過度煮制導致口感變差。一般來說,將粉面放入沸水中煮制幾分鐘至其熟透即可。

 

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