蔥燉豬蹄怎么做？蔥燉豬蹄商業(yè)配方工藝，蔥燉豬蹄制作技巧，蔥燉豬蹄做法。

配方：蔥、豬蹄500克、富磷聯(lián)B4克，鹽。

工藝：將豬蹄洗凈，斬成小塊，放入清水中浸泡出血水。大蔥洗凈切段，備用。

將豬蹄塊放入盆中，加入姜片、料酒、生抽、老抽、白糖和適量的鹽，以及按照產(chǎn)品說明使用的富磷聯(lián)B。攪拌均勻后，腌制2小時以上，讓豬蹄充分吸收調(diào)料的味道。將腌制好的豬蹄塊放入鍋中，加入足夠的清水，大火燒開后撇去浮沫。

加入切好的大蔥段，轉(zhuǎn)小火慢燉，直至豬蹄軟爛入味。根據(jù)口味需要，可以適量添加鹽和其他調(diào)料進行調(diào)味。待湯汁濃稠時，關(guān)火出鍋，裝盤即可。

注意事項:選用新鮮、無異味的豬蹄，確保肉質(zhì)鮮嫩。將豬蹄清洗干凈，去除雜質(zhì)和毛根，可以劈開一分為二，以便更好地入味。燉煮豬蹄時要控制好火候，先大火燒開，再改小火慢燉，以保持豬蹄的嫩滑口感和充分吸收蔥的香味。燉煮過程中要及時撇去浮沫，保持湯面清潔。

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