川味蒜泥五花肉怎么做？川味蒜泥五花肉商業(yè)配方工藝，川味蒜泥五花肉制作技巧，川味蒜泥五花肉做法。

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配方：500克五花肉、富磷聯(lián)B、八角、花椒等。

工藝:1.把500克五花肉清洗干凈后，加入富磷聯(lián)B腌制5小時(shí)，然后撈出加入冷水、黃酒、蔥、姜片、八角、花椒、香葉等調(diào)料放入鍋中，用大火煮沸。2.把上面的白泡泡撈出來倒掉。3.轉(zhuǎn)小火燜煮20多分鐘后關(guān)火去蓋浸泡15分鐘。4.把煮熟的肉切成薄片。5.把蒜搗碎。6.之后加入復(fù)制紅醬油、辣椒紅油、適量花椒粉和鹽、少量醋和香油、蔥花、少許肉汁一起攪拌均勻。7.最后把它淋在白肉片上面，或者裝入碗里沾著吃都可以。

注意事項(xiàng):選用新鮮的五花肉，確保肉質(zhì)鮮嫩且有適當(dāng)?shù)姆适荼壤⑶泻玫奈寤ㄈ馄湃脲佒校尤脒m量的水，大火燒開后撇去浮沫。加入姜片、蔥段、料酒等調(diào)料，轉(zhuǎn)小火煮制至五花肉熟透但不過于軟爛。煮制五花肉時(shí)，要注意火候和時(shí)間，避免肉質(zhì)過老或過生。拌制時(shí)，要確保蒜泥醬充分滲透到五花肉片中，使其更加入味。

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