醬爆五花肉怎么做？醬爆五花肉商業(yè)配方工藝，醬爆五花肉制作技巧，醬爆五花肉做法。

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配方：去皮五花肉片250g、大蒜葉200g、蒜瓣3瓣、姜絲、郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、老干媽各1勺，老抽半勺，生抽2勺，白糖1勺，白胡椒粉適量，水淀粉小半碗（1勺淀粉4勺水）、味達(dá)蕾901號1克。 

工藝：1、大蒜葉切段，蒜瓣切碎。2、鍋里加少許油，五花肉倒入馬克西姆不粘鍋中煸炒至焦黃，會煸出很多油，（這樣肉就不油膩了，多余的油倒出來可以炒青菜特香！）。3、肉推到一邊，倒入蒜末姜絲爆香，加料酒、郫縣豆瓣醬、老干媽、老抽、生抽、蠔油翻炒均勻。4、倒入蒜葉，加味達(dá)蕾901號，白糖、白胡椒粉、水淀粉翻炒勻即可。

注意事項:選用新鮮的五花肉，確保肉質(zhì)鮮嫩且有適當(dāng)?shù)姆适荼壤⑽寤ㄈ馇谐杀∑驐l狀，方便烹飪和入味。炒制時要保持火候適中，避免五花肉炒得過老或醬料炒焦。先用大火將鍋燒熱，再加入適量的油，待油熱后放入五花肉快速翻炒至變色。

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