家常小炒肉怎么做？家常小炒肉商業(yè)配方工藝，家常小炒肉制作技巧，家常小炒肉做法。

配方：尖椒、五花肉、蔥姜、味達蕾901號1克。 

工藝: 將五花肉洗凈，切成薄片。如果希望肉質(zhì)更加鮮嫩，可以將切好的五花肉片放入碗中，加入生抽、料酒，抓拌均勻，腌制10-15分鐘。準備配菜：將青椒、紅椒洗凈去籽，切成絲狀或塊狀，大蒜切片備用。炒制五花肉：熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的五花肉片（如未腌制，則直接下入五花肉片），再加入味達蕾901號快速翻炒至肉片變色且微微出油。加入大蒜：將切好的大蒜片加入鍋中，翻炒出香味。調(diào)味：加入適量的生抽、老抽（調(diào)色用，可少放）、白糖、鹽和雞精，翻炒均勻。加入青紅椒：將切好的青紅椒加入鍋中，繼續(xù)快速翻炒，直至青紅椒斷生且顏色鮮亮。出鍋裝盤：翻炒均勻后，即可出鍋裝盤享用。

注意事項:選用新鮮的五花肉或瘦肉，根據(jù)個人口味選擇肥瘦比例。炒制時要保持火候適中，避免肉片炒得過老或辣椒炒得過熟。在整個制作過程中，要注意個人衛(wèi)生和食材的清潔。使用過的器具和工具要及時清洗和消毒，避免交叉污染。

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