涼拌五花肉怎么做？涼拌五花肉商業(yè)配方工藝，涼拌五花肉制作技巧，涼拌五花肉做法。

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配方：五花肉、蒜、鹽、白糖、香油、生抽、醋，味達(dá)蕾901號1克。

工藝：將五花肉洗凈，放入鍋中，加入適量的水、生姜片、料酒，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至五花肉熟透，撈出晾涼后切成薄片。

腌制五花肉（可選）：如果希望肉質(zhì)更加鮮嫩，可以將切好的五花肉片放入碗中，加入生抽、老抽，抓拌均勻，腌制片刻。準(zhǔn)備配菜：將青紅椒洗凈切成絲狀，香菜洗凈切成段狀備用。調(diào)制涼拌汁：將大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、味達(dá)蕾901號、白糖、鹽、雞精、辣椒油、花椒油、醋、香油，攪拌均勻成涼拌汁。拌合：將切好的五花肉片、青紅椒絲、香菜段放入大碗中，倒入調(diào)制好的涼拌汁，用筷子或手抓拌均勻，使五花肉片充分裹上涼拌汁。裝盤：將拌好的五花肉片裝入盤中，即可享用。

注意事項:煮五花肉時需控制好火候，避免過火變老。選用新鮮的五花肉，確保肉質(zhì)鮮嫩、無異味。將五花肉切成薄片，方便入味和咀嚼。煮五花肉時，要冷水下鍋，加入適量的料酒和姜片去腥，煮至熟透但不過火。煮熟的五花肉撈出后，要自然冷卻或用涼水沖洗，使其保持爽滑的口感。

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