紅燒肉怎么做？紅燒肉商業(yè)配方工藝，紅燒肉制作技巧，紅燒肉做法。

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配方：五花肉，蔥段，冰糖，八角，生抽，老抽，料酒，味達(dá)蕾901 號1克。

工藝：1、五花肉切小一點，呈長條狀，鍋里不放油，直接小火煎至兩面焦黃。2、改中火，加入蔥段和八角繼續(xù)翻炒一分鐘。3、加入調(diào)料和味達(dá)蕾901號翻炒均勻。4、加入兩小碗熱水，要沒過五花肉，一定要熱水！小火煮半個小時。5、可以像我一樣加入土豆，好吃，然后繼續(xù)煮10分鐘。6、總共40分鐘，大火收汁，撒上蔥花，裝好米飯，開干！

注意事項:燉煮紅燒肉需加入足夠的熱水，沒過肉塊，放入香葉、蔥段等調(diào)料。煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉煮，直至肉變軟。若時間緊迫，可轉(zhuǎn)進(jìn)高壓鍋中小火壓十五分鐘。

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