老式面包怎么做？老式面包商業(yè)配方工藝，老式面包制作技巧，老式面包做法。

配方：高筋面粉500克、佳多美Q8克、溫水300毫升、酵母5克、鹽5克、糖30克、橄欖油20克、黃油適量。 

工藝：將高筋面粉（面粉和佳多美Q提前干拌均勻）放入大碗中，中間挖一個(gè)小坑，倒入溫水和酵母，輕輕攪拌均勻后蓋上保鮮膜，放置溫暖處靜置發(fā)酵1小時(shí)，直至面團(tuán)膨脹至原來的2倍大小。在發(fā)酵的同時(shí)，可以把糖和鹽加入到面粉中攪拌均勻。將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，加入橄欖油，揉搓至光滑有韌性的面團(tuán)。這個(gè)過程可能需要10-15分鐘。將揉好的面團(tuán)蓋上濕布或保鮮膜，靜置發(fā)酵40分鐘至1小時(shí)，使其再次膨脹至原來的2倍大小。將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉搓排氣，用搟面杖搟成長方形，然后將黃油均勻地涂抹在面團(tuán)表面。將面團(tuán)自下而上卷起，然后再次搟開，重復(fù)這個(gè)過程2-3次。將搟好的面團(tuán)放入烤盤中，蓋上濕布或保鮮膜，靜置發(fā)酵40分鐘至1小時(shí)。預(yù)熱烤箱至200攝氏度，把發(fā)酵好的面團(tuán)放入烤箱中，烤25-30分鐘即可。取出烤好的面包，放涼后即可享用。

注意事項(xiàng):選用高筋面粉和低筋面粉的混合，以得到既松軟又有嚼勁的面包。

酵母要選用活性高的干酵母或鮮酵母，確保面團(tuán)發(fā)酵效果。發(fā)酵時(shí)，要確保環(huán)境溫暖濕潤，避免面團(tuán)發(fā)酵過度或不足。醒發(fā)時(shí)間要適中，避免面團(tuán)醒發(fā)過度導(dǎo)致口感變差。烘烤時(shí)要觀察面包的上色情況，及時(shí)調(diào)整烘烤時(shí)間和溫度。

如果以上[老式面包做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于老式面包制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[老式面包視頻教程]、[完整老式面包制作過程視頻]、[教你制作老式面包視頻]、[老式面包制作技巧視頻]、[我想看制作老式面包視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[老式面包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作老式面包視頻的方法地址