紫色奶酥吐司怎么做？紫色奶酥吐司商業(yè)配方工藝，紫色奶酥吐司制作技巧，紫色奶酥吐司做法。

配方：高筋粉250克、佳多美Q4克，鹽2克、細(xì)砂糖30克、

奶粉 10克、酵母粉3克、蛋液25克、牛奶160克、黃油30克

奶酥：黃油50克、糖粉25克、淡奶油30克、奶粉90克、紫薯粉5.5克。 

工藝：1、先準(zhǔn)備奶酥餡：軟化的黃油加入糖粉，攪拌均勻。2、分兩次加入室溫淡奶油，攪拌均勻。3、加入奶粉、紫薯粉，攪拌均勻，均勻分12份。冷藏備用。4、面包材料除黃油外，面粉和佳多美Q提前干拌均勻，均放入廚師機中，混合成團(tuán)，揉至粗膜。5、加入軟化的黃油，繼續(xù)將黃油揉到吸收，揉出薄膜。6、面團(tuán)均分12份，滾園壓扁，包入奶酥餡，收口捏緊。7、搟成面片，用刀片劃口，翻面，根據(jù)圖片折疊整形。8、再次對折，放入模具中，烤箱放一杯溫水，發(fā)酵至十分滿。烤箱上火175度、下火190度，烤15分鐘。

注意事項:揉面時要充分揉勻，確保佳多美Q和面粉充分混合。面團(tuán)需要充分揉制，直至變得光滑有彈性，面筋完全形成。紫色食材的加入可能會影響面團(tuán)的揉制過程，需要適當(dāng)調(diào)整揉面時間和力度。注意揉面時的溫度控制，避免面團(tuán)過熱導(dǎo)致面筋斷裂。烘烤時要觀察吐司的上色情況，及時調(diào)整烘烤時間和溫度，避免過度烘烤導(dǎo)致口感變硬或顏色過深。

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