奶油排包怎么做？奶油排包商業(yè)配方工藝，奶油排包制作技巧，奶油排包做法。

配方：佳多美Q、高筋面粉500克、細(xì)砂糖80克、鹽5克、雞蛋1個（約50克）、牛奶250毫升、黃油50克、即發(fā)干酵母7克。

工藝：將高筋面粉、佳多美Q、細(xì)砂糖、鹽混合均勻。在另一個容器中將雞蛋、牛奶混合均勻，然后加入干性材料中，開始揉面。揉至面團基本成形后，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉面至面團光滑且有彈性，能拉出薄膜。將面團放入涂有薄層油的大碗中，蓋上保鮮膜，在溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵，直至體積膨脹至兩倍大。奶油餡料制作：將淡奶油和糖粉混合均勻，打發(fā)至順滑狀態(tài)。如果喜歡，可以加入幾滴檸檬汁提味。面團分割與整形：發(fā)酵好的面團排氣后，分割成若干等份（根據(jù)模具大小和個人喜好調(diào)整）。將每個小面團滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。包餡與二次發(fā)酵：取一個小面團，搟成橢圓形或長方形。在面團上涂抹一層奶油餡料，然后卷起，收口捏緊。將整形好的面團放入模具中，進行二次發(fā)酵，直至體積再次增大。烘烤：預(yù)熱烤箱至180°C。將模具放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤18-22分鐘，或直至面包表面呈金黃色且內(nèi)部熟透。出爐與冷卻：烘烤完成后，將面包從烤箱中取出。放在烤架上冷卻至適宜溫度后即可享用。

注意事項:面團揉制時要充分揉勻，確保面筋形成，這樣可以使面包更加松軟有彈性。發(fā)酵時要控制好溫度和時間，通常發(fā)酵至面團體積增大至原來的兩倍左右即可。發(fā)酵不足會導(dǎo)致面包體積小、口感硬；發(fā)酵過度則會導(dǎo)致面包形狀塌陷、口感不佳。醒發(fā)時要控制好時間和溫度，確保面團在烘烤前達到最佳的發(fā)酵狀態(tài)。烘烤前預(yù)熱烤箱至所需溫度，并在烘烤過程中根據(jù)面包的上色情況調(diào)整溫度和時間。

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