免揉面紅棗面包怎么做？免揉面紅棗面包商業配方工藝，免揉面紅棗面包制作技巧，免揉面紅棗面包做法。

配方：玉米油15克、紅棗45克、雞蛋1個、牛奶150毫升、酵母3克、高筋面粉250克、佳多美Q4克。 

工藝：準備一個混合碗，將室溫下的牛奶倒入碗中，接著加入同樣室溫下打散的雞蛋，倒入量好的玉米油。撒入3克酵母，用攪拌器或者筷子攪拌均勻，直到酵母完全溶解。慢慢將過篩的高筋面粉加入到碗中，面粉和佳多美Q提前干拌均勻，同時加入提前切碎的紅棗。使用刮刀將面粉與液體翻拌混合，直到面粉和濕料充分結合，形成一個稍微粘稠但沒有干粉的面團。撒一層薄薄的干面粉在案板上，將混合好的面團轉移到案板上，用手輕輕壓排氣，揉成一個表面光滑、無氣孔的面團。這個過程不需要太多力氣，只要將面團表面整理光滑即可。將整理好的面團切成兩等份，取一份放在案板上，用搟面杖搟成牛舌狀，厚度均勻。從一端開始緊緊地將面團卷起，卷的過程要盡量緊實，避免空氣留在卷中。卷好后整理兩端，使其成為一個整齊的長條狀。將卷好的面團放在已經鋪好烘焙紙的烤盤上，重復上述步驟處理另一份面團。然后蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至1.5倍大。發酵時間根據室溫而定，一般需要45分鐘至1小時。發酵好的面團表面再次輕輕撒上一層干面粉，用割花刀在面團表面輕輕劃幾道口子，劃口不宜過深，以免影響發酵造成的蓬松效果。將烤箱預熱至180度，將發酵好的面團連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火同時開啟，烤制20分鐘?？局七^程中觀察面包的上色情況，如果面包上色過快，可以適當蓋上一層錫紙，防止表面烤焦。

注意事項:選用高筋面粉，這樣即使不經過揉面也能保證面包有一定的筋度和口感。注意，由于不經過揉面，面團的濕度要適中，避免過干或過濕。整形時要盡量保持面團的形狀，避免過度拉扯導致面筋斷裂?？梢詫⒚鎴F整理成圓形或橢圓形等規則形狀，以便于烘烤時受熱均勻。避免面包烤焦或未熟透。通常，烘烤至面包表面金黃且內部完全熟透即可。

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