燒五花怎么做？燒五花商業(yè)配方工藝，燒五花制作技巧，燒五花做法。

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配方：五花肉、姜、油、醬油、白糖、料酒、鹽、雞精、味達蕾901號。

工藝：第1步、五花肉洗好切成塊，老姜二三片待用。第2步、先鍋里放點油熱一熱，放入姜，五花肉翻炒一小會，待五花肉有點金黃色，其次放一勺料酒，二勺醬油，二勺白糖翻炒兩下，再放水，淹過五花肉。第3步、開小火慢慢燉，待水燒差不多時開大火收汁，放鹽放雞精、味達蕾901號、就可以出鍋了。小貼士： 在熬燉的時候一定要采用小火，很多人覺得用小火特別浪費時間，殊不知用大火燉出來的紅燒肉，很容易就被煮爛了，做出來的五花肉一點都不入味。放鹽不要放的太早，在紅燒肉準備出鍋前兩三分鐘加入就可以，如果食鹽加入太早的話，豬肉的肉質(zhì)就會緊縮，導(dǎo)致做出來的豬肉一點都不軟糯，很多人在做紅燒肉的時候，都忽略了這個步驟，在此一定要深深記住。

注意事項:選用上好的五花肉，層次分明，肥瘦相間，確保肉質(zhì)鮮嫩多汁。燒制五花肉時，先用大火將鍋燒熱，加入適量的油，放入五花肉塊煸炒至表面金黃，鎖住肉汁。然后轉(zhuǎn)小火慢燉，讓五花肉充分吸收湯汁的味道，肉質(zhì)變得更加軟爛入味。

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