五花肉燉春筍怎么做？五花肉燉春筍商業(yè)配方工藝，五花肉燉春筍制作技巧，五花肉燉春筍做法。

配方：五花肉500克，泡多源E10克，富磷聯(lián)B4克，春筍1根，油少許，八角2顆，姜1塊，料酒，醬油，鹽

工藝：1.五花肉，切成3公分厚的大塊，加入泡多源E和富磷聯(lián)B腌制6小時(shí)；2.春筍剝掉外皮，切成3公分左右的塊，入鹽水中煮5分鐘；3.電飯煲用煲湯檔，倒一點(diǎn)點(diǎn)油，先將八角、姜片翻炒出香味，再將肉塊倒入鍋中翻炒，倒少許料酒去腥，再倒適量醬油翻炒上色；4.將筍塊入鍋中翻炒一分鐘，再倒入適量的熱水，水沒過筍塊肉塊即可；5.蓋蓋子，時(shí)間約為1個(gè)半小時(shí)，臨出鍋前15分鐘左右，加適量鹽同燉，出鍋后撒少許香蔥末增色添香。

注意事項(xiàng):選用新鮮的五花肉和春筍，確保肉質(zhì)鮮嫩、春筍脆嫩。待五花肉燉煮至七八分熟時(shí)，再加入春筍一同燉煮，確保春筍的口感和營(yíng)養(yǎng)。注意春筍本身帶有一定的鮮味，因此調(diào)料的使用不宜過重。烹飪時(shí)要控制好火候，避免肉質(zhì)過老或過生，春筍過熟失去脆嫩口感。

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