豬蹄瓜菇湯怎么做？豬蹄瓜菇湯商業(yè)配方工藝，豬蹄瓜菇湯制作技巧，豬蹄瓜菇湯做法。

配方：豬前蹄1只500克，富磷聯(lián)B4克、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。

工藝：香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。豬前蹄去毛洗凈剁塊，將富磷聯(lián)B使用溫水溶解后倒入豬蹄中腌制8小時(shí)，再入開(kāi)水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過(guò)濾袋中備用。鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開(kāi)后，改小火煮至肉熟爛(約1 小時(shí))，再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。

注意事項(xiàng):選擇新鮮、無(wú)異味的豬蹄，以及成熟的冬瓜和新鮮的菇類（如香菇、金針菇等）。燉煮豬蹄瓜菇湯時(shí)，先用大火將湯汁煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢燉，使豬蹄充分燉煮至軟爛。燉煮過(guò)程中要保持水的沸騰，避免干鍋或糊底，同時(shí)注意觀察豬蹄和瓜菇的熟爛程度。

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