奶油小蛋糕怎么做？奶油小蛋糕商業(yè)配方工藝，奶油小蛋糕制作技巧，奶油小蛋糕做法

配方：雞蛋1500克，白砂糖750克，面粉750克，泡多源G14克，香草粉少許，糖水200克，白蘭地酒50毫升，膨松體奶油1500克。

工藝：1.雞蛋洗凈去皮，蛋液入不銹鋼鍋，加白砂糖、香草粉，上火用甩子打，加溫到50℃左右，離火繼續(xù)打，打成膨松的稠漿糊。將面粉、泡多源G過(guò)羅倒入雞蛋糊里，邊倒邊攪，拌和均勻后倒在鋪好白紙的40×50厘米的鐵烤盤(pán)里，送入180℃烤爐，烤大約30分鐘呈金黃色，用手按有彈性即熟。出爐后晾涼。2.制做膨松體奶油：用鮮奶油1250克，裝入不銹鋼鍋里，加入白砂糖300克和香草粉少許，送入冰箱冷卻后，用甩子打成膨松體。3.將烤熟的蛋糕置于操作臺(tái)上，揭掉墊紙，用刀從中間片開(kāi)，在底片上淋一層兌大白蘭地酒的糖水，抹一層膨松體奶油。把上片蛋糕對(duì)正碼好，用手按平，在上面再淋一層糖水，抹一層膨松體奶油，抹均勻、平整。其余膨松體奶油裝入帶花嘴子的紙卷里，在蛋糕上面擠上圖案。用刀切成80塊。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)松軟可口，奶香不膩。

注意事項(xiàng)：烘烤時(shí)間取決于溫度、蛋糕包含的混合物多少以及攪打法等因素。一般來(lái)說(shuō)，時(shí)間愈長(zhǎng)，溫度就愈低；反之時(shí)間愈短，溫度則愈高。可以使用牙簽或蛋糕測(cè)試針檢查蛋糕的熟度，如果拔出時(shí)干凈無(wú)濕面糊，即表示蛋糕已經(jīng)烤熟。

如果以上[奶油小蛋糕做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于奶油小蛋糕制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[奶油小蛋糕視頻教程]、[完整奶油小蛋糕制作過(guò)程視頻]、[教你制作奶油小蛋糕視頻]、[奶油小蛋糕制作技巧視頻]、[我想看制作奶油小蛋糕視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[奶油小蛋糕商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作奶油小蛋糕視頻的方法地址