五香豬蹄怎么做？五香豬蹄商業(yè)配方工藝，五香豬蹄制作技巧，五香豬蹄做法。

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配方：豬蹄500克，富磷聯(lián)B4克，八角，草果，香葉，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食鹽，料酒，食用油。

工藝：1.豬蹄對半切開洗凈，將富磷聯(lián)B使用溫水溶解后倒入豬蹄中腌制8小時，冷水下鍋放入料酒去腥，煮上10分鐘撈起洗凈浮沫備用。2.起鍋熱油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香葉，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食鹽調(diào)味，放入豬蹄大火煮開轉(zhuǎn)小火鹵一個小時即可。

注意事項:選擇新鮮、肉質(zhì)飽滿、無異味的豬蹄，確保表面干凈無毛發(fā)和污垢。腌制時間最好在數(shù)小時以上。確保調(diào)味料均勻涂抹在豬蹄表面和內(nèi)部，以便豬蹄充分吸收香味。燉煮過程中可以適時翻動豬蹄，使其受熱均勻，避免粘鍋或一面過熟。

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