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水煮豬蹄怎么做?水煮豬蹄商業配方工藝,水煮豬蹄制作技巧,水煮豬蹄做法。

   日期:2024-03-25     瀏覽:100    評論:0    
核心提示:配方:豬蹄500克、富磷聯B4克、姜片、蔥段適量、料酒適量、鹽、味精等調味料適量。
 
 水煮豬蹄怎么做?水煮豬蹄商業配方工藝,水煮豬蹄制作技巧,水煮豬蹄做法。

配方:豬蹄500克、富磷聯B4克、姜片、蔥段適量、料酒適量、鹽、味精等調味料適量。

工藝:選用新鮮、無病的豬蹄,清洗干凈,去除雜質和毛發,斬成適口大小的塊狀。將豬蹄塊放入容器中,加入用溫水溶解好的富磷聯B溶液,腌制4小時以上,以便豬蹄更好地吸收富磷聯B,使肉質更加鮮嫩。姜片、蔥段切好備用。辣椒、花椒等香料根據個人口味準備好。鍋中加入足夠量的水,放入姜片、蔥段和料酒,大火燒開后放入腌制好的豬蹄塊。撇去浮沫,保持中火煮燉,根據個人口感調整煮燉時間,一般煮至豬蹄熟爛即可。在煮燉過程中,可以根據需要加入鹽、味精等調味料調味。如果喜歡麻辣口味,可以在最后加入辣椒、花椒等香料,煮幾分鐘讓香料味道充分融入豬蹄中。將煮好的豬蹄撈出,瀝干水分,裝盤即可??梢匀錾鲜[花、香菜等點綴,增加色彩和香味。

注意事項:選擇新鮮、肉質緊實、無異味的豬蹄作為原料。煮制豬蹄時,要先用大火將水燒開,再放入豬蹄,以去除血水和雜質。煮制過程中要控制好火候和時間,避免豬蹄煮爛或煮不熟,保持其口感和營養。

 

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