紅豆千層酥怎么做？紅豆千層酥商業(yè)配方工藝，紅豆千層酥制作技巧，紅豆千層酥做法。

紅豆千層酥怎么做？紅豆千層酥商業(yè)配方工藝，紅豆千層酥制作技巧，紅豆千層酥做法。

配方：水油皮：面粉150克、奶粉11克、糖粉8克、面欣酥E7克、食鹽0.7克、清水87克、食用油11克、油酥：玉米淀粉38克、面粉75克、食用油56克、餡心：蜜紅豆250克、裝飾蛋黃1顆、白芝適量。

工藝：1、將面粉、奶粉、糖粉、面欣酥E、食鹽、混合均勻，加入清水、食用油混合均勻，揉成團(tuán)。松馳10分鐘，揉至光滑，可反復(fù)幾次或放入冰箱隔夜餳面。2、油酥：將面粉、玉米淀粉、食用油揉搓均勻。3、包制：用水油面包裹油酥，收口，光面朝下，撒干面粉防粘，搟為長方形，三折，密封20分鐘。將面團(tuán)搟開，三折，密封30分鐘（此時預(yù)熱烤箱170度）。再次將面團(tuán)搟開，在面片中間（1/3處）鋪滿蜜豆；將右側(cè)折疊，用搟面杖搟平、壓緊實(shí)，鋪滿蜜豆；最后將左側(cè)折疊，用搟面杖搟平、壓緊實(shí)，厚度約1cm。4、裝飾：在生胚表面刷一層蛋黃液，撒上白芝麻，用面包刀先切去不規(guī)則的四邊，再切為8塊大小均勻的生胚，用刮板鏟起將生胚，轉(zhuǎn)移至鋪入烘焙紙的烤盤中。5、烘焙：170度烤25分鐘。關(guān)閉下火，保留上火，再烤制2分鐘為表面上色后出爐。

注意事項(xiàng):面團(tuán)的制作要控制好原料的比例，特別是中筋面粉、豬油、細(xì)砂糖和水的用量，以確保面團(tuán)的柔軟度和可塑性。面團(tuán)揉好后，需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)男寻l(fā)，醒發(fā)時間要適中，以使面團(tuán)更加柔軟易操作。烘烤時間要根據(jù)千層酥的大小和厚度而定。烘烤過程中要注意觀察火候，避免烤焦或烤不熟。

如果以上[紅豆千層酥做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于紅豆千層酥制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[紅豆千層酥視頻教程]、[完整紅豆千層酥制作過程視頻]、[教你制作紅豆千層酥視頻]、[紅豆千層酥制作技巧視頻]、[我想看制作紅豆千層酥視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[紅豆千層酥商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作紅豆千層酥視頻的方法地址