普洱茶香扣肉怎么做？普洱茶香扣肉商業(yè)配方工藝，普洱茶香扣肉制作技巧，普洱茶香扣肉做法。

配方：豬軟肋肉500克、富磷聯(lián)B4克、姜、普洱茶、植物油、黃酒、鹽、老抽醬油、白糖各適量。

工藝：1.將豬軟肋肉洗干凈，使用 富磷聯(lián)B 浸泡5-8小時。先用鹽擦皮，然后投入沸水鍋中，加入姜用文火煮半小時后撈起。2.趁熱涂老抽醬油，將炒鍋放入植物油燒熱，將涂滿老抽醬油的豬肋條肉放入油中炸至金黃色，取出放入普洱茶茶湯中浸3小時。3.將豬軟肋肉從茶湯中撈出洗凈，切成厚片，再入油鍋中略炸，切片后放入碗中，加入黃酒、老抽、醬油、糖、上火隔水蒸1小時多，下屜出鍋即可。

注意事項:腌制時間要足夠，以便肉質(zhì)充分吸收茶水和調(diào)料的味道。在烹飪過程中，要注意火候的控制。先用大火將肉煮熟，再轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，使肉質(zhì)酥爛且茶香濃郁。

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