無礬果蔬涼粉怎么做？無礬果蔬涼粉商業配方工藝，無礬果蔬涼粉制作技巧，無礬果蔬涼粉做法。

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配方：200克豌豆粉，筋力源Q2克，320克清水，300克菠菜。

工藝：首先稱取200克豌豆粉，加入筋力源Q2克，加入筋力源Q可以使做出來的果蔬涼粉口感爽滑、凝固結實、有彈性不碎裂，出品率高。筋力源Q與淀粉干拌均勻，加入320克清水用[電鉆攪拌器]高速攪拌溶解，靜止50-120分鐘。將300克菠菜，清洗一下，切成段，將菠菜和300克水放入料理機打成汁，打一分半鐘。將菠菜汁過濾到盆中備用，鍋中加入300克水，加熱到微微沸騰時倒入淀粉糊，邊倒邊攪拌，開小火不停攪拌，在加入200克剛才打好的菠菜汁，繼續熬至淀粉糊變成透明狀，倒入容器冷卻。冷卻后，切成條狀或塊狀，擺盤即可。

注意事項:選擇品質優良、無污染的果蔬作為原料，確保涼粉的口感和風味。豌豆粉需要過篩，去除雜質，確保涼粉的細膩口感。在熬煮淀粉糊時，要控制好火候，避免火力過大導致糊底或火力過小影響凝固效果。

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