無(wú)礬果蔬涼粉怎么做？無(wú)礬果蔬涼粉商業(yè)配方工藝，無(wú)礬果蔬涼粉制作技巧，無(wú)礬果蔬涼粉做法。

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配方：200克豌豆粉，筋力源Q2克，320克清水，300克菠菜。

工藝：首先稱取200克豌豆粉，加入筋力源Q2克，加入筋力源Q可以使做出來(lái)的果蔬涼粉口感爽滑、凝固結(jié)實(shí)、有彈性不碎裂，出品率高。筋力源Q與淀粉干拌均勻，加入320克清水用[電鉆攪拌器]高速攪拌溶解，靜止50-120分鐘。將300克菠菜，清洗一下，切成段，將菠菜和300克水放入料理機(jī)打成汁，打一分半鐘。將菠菜汁過(guò)濾到盆中備用，鍋中加入300克水，加熱到微微沸騰時(shí)倒入淀粉糊，邊倒邊攪拌，開小火不停攪拌，在加入200克剛才打好的菠菜汁，繼續(xù)熬至淀粉糊變成透明狀，倒入容器冷卻。冷卻后，切成條狀或塊狀，擺盤即可。

注意事項(xiàng):選擇品質(zhì)優(yōu)良、無(wú)污染的果蔬作為原料，確保涼粉的口感和風(fēng)味。豌豆粉需要過(guò)篩，去除雜質(zhì)，確保涼粉的細(xì)膩口感。在熬煮淀粉糊時(shí)，要控制好火候，避免火力過(guò)大導(dǎo)致糊底或火力過(guò)小影響凝固效果。

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