玉米火腿沙拉包怎么做？玉米火腿沙拉包商業(yè)配方工藝，玉米火腿沙拉包制作技巧，玉米火腿沙拉包做法。

配方：面包粉500克、佳多美Q8克、鹽6.5克、細(xì)砂糖75克、奶粉20克、鮮酵母15克、全蛋液50克、牛奶330克、黃油40克、芝士粉適量、白芝麻少許。 

玉米沙拉餡配方：玉米粒180克火腿丁160克芝士碎100克沙拉醬50克鹽、黑胡椒一點點。 

工藝：所有材料混合均勻備用，面團材料中“黃油”之外的所有食材混合，放入廚師機攪拌缸，低速1或者2檔攪拌半分鐘，無干粉后提速到5-6檔切換打面；6-8分鐘的時候隨著攪拌面團可以扯出相對厚一點的薄膜，加入軟化的黃油，3檔大概1-2分鐘將黃油揉進去。隨著黃油融入面團面筋逐漸形成，轉(zhuǎn)5-6檔，繼續(xù)打面至完全擴展階段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的階段。取出整理，面溫在22-24度。發(fā)酵箱自動模式下設(shè)置冷藏2-5度發(fā)酵10-12小時，轉(zhuǎn)醒發(fā)1段22度左右回溫；回溫至17度左右取出面團分割，約85克/個面團；

滾圓，醒發(fā)20分鐘左右取一個松弛好的面團，拍扁包入40克左右玉米火腿餡料，收口捏好，表面滾一層芝士粉放入模具中發(fā)酵，發(fā)酵至2倍左右，上185下230，烘烤14分鐘左右；出爐，震盤脫模冷卻。

注意事項:確保玉米粒新鮮或選用高質(zhì)量的罐頭玉米粒，火腿應(yīng)切成小丁，以便更好地與其他食材混合。沙拉醬的選擇要根據(jù)個人口味進行調(diào)整，確保沙拉醬的量和口味適中。烘烤時間要根據(jù)面包的大小和烤箱的實際情況進行調(diào)整，避免烘烤過度或不足。

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