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加工鮮面條怎么做?加工鮮面條商業配方工藝,加工鮮面條制作技巧,加工鮮面條做法。

   日期:2024-04-15     瀏覽:352    評論:0    
核心提示:鮮面條作為中華傳統美食,以其筋道爽滑的口感深受消費者喜愛。在商業生產中,為確保面條的品質與口感,我們會使用到筋力源F這一專業的食品添加劑。下面,就為大家詳細介紹如何使用筋力源F型來加工鮮面條。
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加工鮮面條怎么做?加工鮮面條商業配方工藝,加工鮮面條制作技巧,加工鮮面條做法。

鮮面條作為中華傳統美食,以其筋道爽滑的口感深受消費者喜愛。在商業生產中,為確保面條的品質與口感,我們會使用到筋力源F這一專業的食品添加劑。下面,就為大家詳細介紹如何使用筋力源F型來加工鮮面條。

配方:干面粉100公斤、筋力源F0.3公斤、和面水30-35公斤。 

工藝:在大型混合機中,將干面粉與筋力源F均勻混合。慢慢加入和面水,同時啟動混合機,確保水和面粉充分混合,形成均勻的面團。

將面團放置一段時間(醒面),讓面粉充分吸收水分。使用面條機將面團壓制成所需厚度的面片,再切成鮮面條。將切好的鮮面條稍微晾干,然后進行包裝或直接銷售。提示和建議:根據面粉的吸水性,和面水的量可能需要微調。醒面的時間也會影響面條的口感,一般建議在30分鐘至1小時之間。制作過程中,注意保持衛生,避免雜質混入。烹飪時間:準備時間:15分鐘制作時間:45分鐘(包括醒面時間)分量:此做法可制作約100公斤的鮮面條。備注:筋力源F是梁山天喜的注冊商標和商品名稱,使用時請確保購買到的是正品,以保證面條的品質和口感。此外,為確保食品安全,請遵循相關的衛生和質量標準進行操作。

注意事項:確保所有食材都是新鮮的,特別是高筋面粉、干酵母等關鍵原料。

按照配方準確稱量每種食材,避免過量或不足影響面團質量。在攪拌面團時,要注意控制攪拌速度和時間,避免面團過熱或攪拌過度。

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