奧地利凱撒面包怎么做？奧地利凱撒面包商業(yè)配方工藝，奧地利凱撒面包制作技巧，奧地利凱撒面包做法。

配方：高筋面粉500克、佳多美Q8克、啤酒280克、牛奶50克、鹽10克、黃油10克、干酵母5克。

工藝：1.把所有材料放進(jìn)面廚師機(jī)5擋揉15分鐘就可以，2.面團(tuán)揉至9分筋，破洞邊緣少量鋸齒即可，揉好的面團(tuán)不要超過(guò)26度3.發(fā)酵至兩倍大，倒出來(lái)不排氣直接分割成小劑子，4.把面團(tuán)柔光滑，在松弛20分鐘。5.松弛好的拿出來(lái)整成風(fēng)車型狀6.230度烤18分鐘，烤肉餅配方：牛肉200克五花肉200克鹽5—6克白胡椒1.5克姜粉1克糖5克肉豆蔻粉1克味達(dá)蕾903號(hào)大蒜2瓣洋蔥40克淀粉15克。五香粉2克冰水60—75克肉餅烘烤：150度烤50分鐘左右，出爐馬上探針溫度計(jì)插進(jìn)去，達(dá)到80度就熟了。

注意事項(xiàng):確保所有食材都是新鮮的，特別是高筋面粉、干酵母等關(guān)鍵原料。按照配方準(zhǔn)確稱量每種食材，避免過(guò)量或不足影響面團(tuán)質(zhì)量。在攪拌面團(tuán)時(shí)，要注意控制攪拌速度和時(shí)間，避免面團(tuán)過(guò)熱或攪拌過(guò)度。揉制面團(tuán)時(shí)要充分揉合，使面團(tuán)光滑且具有彈性。

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