配方：高筋面粉350克、佳多美Q7克、雞蛋1個(gè)、純牛奶150克、酵母6克、奶粉20-50克（看個(gè)人愛(ài)好加）、白砂糖35克、鹽3-4克、油25克、椰蓉60克、雞蛋1個(gè)、純牛奶40克、玉米油20克、白砂糖20克。
工藝：首先將高筋面粉（面粉和佳多美Q提前干拌均勻），雞蛋，白砂糖，鹽，奶粉，純牛奶，酵母，依次放入和面盆。用硅膠鏟先攪拌成棉絮狀這樣的狀況濕度差不多，放入廚師機(jī)或者和面機(jī)攪拌。攪拌5分鐘左右，加入黃油或者別的油。因?yàn)槲姨貏e喜歡用菜籽油，所以做面包我也是用熬熟的菜籽油。當(dāng)然我用的菜籽油都是農(nóng)村里自己榨的那種特別好的。也可以用玉米油或者花生油，最近親戚給我一瓶也是自己種的花生壓榨的花生油，我今天就用這瓶花生油制作了，也是特別好。所以，做面包不一定就是要用黃油，店里有什么就用什么吧。加入油之后的面團(tuán)繼續(xù)攪拌揉捏5分鐘，看看拉開(kāi)的狀態(tài)。這時(shí)候可以有兩個(gè)選擇：一種直接做造型，然后放著發(fā)酵，發(fā)好酵直接烤制。另一種就是先將面團(tuán)發(fā)酵，發(fā)好后，面團(tuán)排氣揉捏造型，再發(fā)酵，烤制。我就介紹兩次發(fā)酵的~我把面團(tuán)分成幾等分，隨便拿了個(gè)鍋蓋蓋上。也可以不分開(kāi)，就放和面桶里，蓋上保鮮膜。如果店里溫度比較暖和，一個(gè)小時(shí)左右。氣溫比較低的話就放烤箱里面，烤箱溫度調(diào)個(gè)28度左右。這時(shí)候利用時(shí)間去調(diào)椰蓉。將純牛奶，雞蛋，玉米油，白砂糖倒入碗中，攪拌均勻。把調(diào)好的蛋液分成兩份，一份加入椰蓉，一份留著最后刷表面用。椰蓉?cái)嚢韬玫却齻溆谩Ｏ旅鏀⑹鋈绾文笤煨停瑪⑹銎饋?lái)比較麻煩，但是操作起來(lái)是很容易的。面團(tuán)發(fā)好了，就揉捏排氣，用搟面杖把面餅搟成四方形，可以長(zhǎng)方形也可以正方形，都沒(méi)事，反正自己吃的，看個(gè)人喜歡。我這是切割了分成兩半，不分開(kāi)也行，都是一樣的，只是制作的面包大小區(qū)別而已。在上面鋪椰蓉卷起來(lái)卷好后，把接縫捏壓結(jié)實(shí)用切刀按中間切開(kāi)然后互相交替疊疊好后是這樣的然后兩邊拉過(guò)來(lái)，兩頭接好，成一個(gè)花的形狀，放著松弛等它變胖這是一個(gè)比較大個(gè)的椰蓉面包，也可以做小一些，制作更方便。 面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，一邊留三分之一不鋪椰蓉，按沒(méi)鋪的邊疊過(guò)去。再疊用切刀分割成幾等分，大小自己定哦。再將切好的小份，從中間切開(kāi)，扭卷起來(lái)~具體操作看上面的GIF，兩頭接攏的部分，要捏緊哦，不然發(fā)酵的時(shí)候膨脹，就分開(kāi)了。我也是很隨意揉捏的，就這樣一個(gè)個(gè)擺好，上面蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。這時(shí)可以同時(shí)預(yù)熱烤箱。一般是預(yù)熱150度。在上面刷上一層剛才做椰蓉的時(shí)候留下來(lái)的蛋液。如果忘記留了，那就重新調(diào)一點(diǎn)吧。刷牛奶也可以，就是會(huì)顯得有點(diǎn)干巴巴的。放入烤箱，150度烤18-20分鐘，在烤到15分鐘時(shí)候看一下上色情況，如果上色比較深了，就在上面鋪上一層錫紙，防止上色過(guò)深。如果顏色還可以，那就繼續(xù)烤制，繼續(xù)觀察著，想要做得好，最后幾分鐘比較關(guān)鍵，能看著最好。
注意事項(xiàng):烘烤過(guò)程中要注意觀察面包的顏色和狀態(tài)，避免過(guò)度烘烤導(dǎo)致口感變硬或表面焦黑。
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