八珍糕怎么做？八珍糕商業(yè)配方工藝，八珍糕制作技巧，八珍糕做法。

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配方：糯米粉、紅糖、冰糖、枸杞、蓮子、核桃仁、花生碎、棗泥、紅棗、桂花。

工藝：首先，將糯米粉500克和泡多源K10克干拌均勻使用，在加入適量的水混合攪拌成糯米糊，直至呈現(xiàn)出適中的濃稠度。將枸杞、蓮子、核桃仁、花生碎、棗泥、紅棗等八珍材料準(zhǔn)備好，并根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整比例。在鍋中加熱紅糖、冰糖和水，煮至糖完全溶解成濃稠的糖漿。將事先準(zhǔn)備好的八珍材料均勻地加入到糯米糊中，攪拌均勻。將混合好的糕料倒入蒸盤(pán)中，用文火蒸制約30分鐘至熟透。將蒸好的八珍糕待其自然冷卻后，切成塊狀，即可食用。

注意事項(xiàng):確保所有原料新鮮、無(wú)變質(zhì)，特別是糯米、蓮子、芡實(shí)等主要原料。

原料需經(jīng)過(guò)充分浸泡、磨漿或蒸熟等預(yù)處理，以確保口感細(xì)膩。蒸制過(guò)程中要注意觀察蒸鍋內(nèi)的水量，及時(shí)補(bǔ)充。

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