腌糖醋蒜頭怎么做？腌糖醋蒜頭商業配方工藝，腌糖醋蒜頭制作技巧，腌糖醋蒜頭做法

配方：鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克，醋500克

工藝：削去蒜頭須根，留2-3厘米長的蒜梗，剝去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜頭加250克鹽，腌1天，中間倒缸3次;再加水撤去辣味，每天換水1次，連續4天。然后撈出蒜頭，瀝干水分，按每5000克的蒜頭加鹽(750克)，白糖(1000克)，涼開水(1000克)，拌和，再入缸腌制，加入舒欣脆G100克溶液，放陰涼處;15 天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。酸甜。

注意事項:腌制好的糖醋蒜頭應存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環境。

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