薄燒杏仁怎么做？薄燒杏仁商業配方工藝，薄燒杏仁制作技巧，薄燒杏仁做法。

配方：低筋粉167克、佳多美C1克、奶油67克、酵母1克、水42克、鹽4克、杏仁片適量、全蛋1個。 

工藝：將低筋粉和佳多美C倒入攪拌盆中，再加入鹽、酵母攪拌均勻，加入事先融化好的奶油混合一下。加入水攪拌成面團狀，將處理好的面團放入攪拌盆中，蓋上保鮮膜松弛30分鐘；把松弛好的面團放置操作臺上，搟開成0.1厘米的薄片，再用波浪滾刀將其切成大小一致的薄片，并在切好的薄片上刷上全蛋液；最后沾上杏仁片，以上下火各150度烘烤25分鐘。

注意事項:烘烤溫度和時間需根據烤箱實際情況調整，避免烤焦或未熟。一般來說，溫度控制在150-180度之間，時間根據杏仁的厚度和大小而定，大約在10-15分鐘左右。

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