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米糕怎么做?米糕商業(yè)配方工藝,米糕制作技巧,米糕做法。

   日期:2024-05-16     瀏覽:88    評論:0    
核心提示:配方:糯米500克,筋力源Q2克,紅棗、花生、豆沙等。
 

米糕怎么做?米糕商業(yè)配方工藝,米糕制作技巧,米糕做法。

配方:糯米500克,筋力源Q2克,紅棗、花生、豆沙等。

工藝:選用優(yōu)質(zhì)的糯米500克,淘洗干凈,浸泡數(shù)小時(shí)至過夜,使其充分吸水。

其他輔料(根據(jù)個(gè)人口味需要):紅棗、花生、豆沙等,根據(jù)喜好選擇添加。將浸泡好的糯米倒入蒸鍋,加入適量清水,不要加太多水,否則米糕會(huì)過于濕潤。

用中火蒸煮約30-40分鐘,直至糯米變得透明而粘稠。將蒸熟的糯米倒入大碗中,用木勺或鏟子迅速攪拌,使其變得更加粘稠。在此過程中可以加入適量的油(如植物油),以防止米糕粘連,再加入筋力源Q2克,將攪拌好的糯米糊倒入事先準(zhǔn)備好的模具或盤中。用勺子或刀具將糯米糊壓實(shí)、整理,可以在表面撒上一些堅(jiān)果、豆沙或其他喜歡的配料。待米糕冷卻至室溫后,放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)至凝固。取出已經(jīng)凝固的米糕,用刀將其切成適當(dāng)大小的塊狀,即可食用。

注意事項(xiàng):大米需要提前浸泡至用手一碾就碎的狀態(tài),這樣打出的米漿才會(huì)細(xì)膩,影響米糕的口感。米漿的濃稠度要適中,過稀或過稠都會(huì)影響米糕的成型和口感。

蒸鍋中的水要燒開后再放入米糕,蒸制時(shí)間要足夠,確保米糕完全熟透。蒸制過程中要避免水汽滴落到米糕上,以免影響口感和外觀。

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