
芝士鹽面包怎么做?芝士鹽面包商業(yè)配方工藝,芝士鹽面包制作技巧,芝士鹽面包做法。
配方:高筋面粉200克佳多美Q4克奶粉20克白砂糖20克鹽2克雞蛋20克水80克黃油20克芝士片適量表面裝飾芝士碎、香蔥、白芝麻
工藝:將高筋面粉、佳多美Q,奶粉、細(xì)砂糖和鹽混合在一起,加入雞蛋和水,攪拌成面團(tuán)。將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段,加入黃油繼續(xù)揉面,直到面團(tuán)表面光滑,可以拉出薄膜。將面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大,取出排氣后分成小份。將小面團(tuán)搟成長條形,放上芝士片,卷起后捏緊接口。將面包坯放入烤盤中,進(jìn)行二次發(fā)酵。在面包坯表面刷上蛋液,撒上芝士碎、香蔥和白芝麻。將烤盤放入預(yù)熱至180℃的烤箱中,烤制15-20分鐘即可。
注意事項:揉面時要充分混合所有原料,確保面團(tuán)光滑且有彈性。揉面過度或不足都會影響面包的口感和質(zhì)地。整形后的面團(tuán)要進(jìn)行二次發(fā)酵,使面包更加松軟。二次發(fā)酵時間要適中,避免發(fā)酵過度導(dǎo)致面包塌陷。
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