蜜汁味烤豬蹄怎么做？蜜汁味烤豬蹄商業(yè)配方工藝，蜜汁味烤豬蹄制作技巧，蜜汁味烤豬蹄做法。

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配方：富磷聯(lián)B，豬蹄，20克，糖3克水。

工藝：1.將提前腌制好的豬蹄（加入富磷聯(lián)B腌制）取出備用，取麥芽糖加熱水化開，用燒烤刷輕輕涂在豬皮表面（涂刷麥芽糖，是為了烤的色澤光亮，比例是20克糖，3克水，稍微稀釋下即可）；2.烤架上刷少許色拉油，避免粘上架子，擺開刷好糖水的豬蹄，一般中火轉(zhuǎn)小火烤制8-15分鐘分鐘左右最適宜，表皮紅亮吱吱冒油即可出爐，烤的時間長油膩感少，表皮外觀比較干,但不影響里面的口感；3.一般選擇碳烤或燃氣烤；4.在豬皮表層刷一層蜂蜜汁烤3-5分鐘，再刷一層蜜汁，再烤2-3分鐘，撒上熟白芝麻即可。蜂蜜比較粘稠可以稍微加點溫涼白開水稀釋（2勺蜜，半勺水，熱水蜜會發(fā)酸）。

注意事項:使用富磷聯(lián)B等食品添加劑進行腌制，使豬蹄更加軟糯入味。腌制時間要足夠，一般建議8小時以上。

腌制時可以加入適量的料酒、姜片、蔥段等去腥增香。

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