工業化生產豆漿粉怎么做?工業化生產豆漿粉商業配方工藝,工業化生產豆漿粉制作技巧,工業化生產豆漿粉做法:
配方:黃豆300克,全脂奶粉50克,麥芽糊精20克,白砂糖30克,佳多美D1克,純凈水適量。
工藝:將黃豆清洗干凈,放入浸泡池中,加入足夠量的純凈水,浸泡8-12小時,使黃豆充分吸水膨脹。將浸泡好的黃豆撈出,放入磨漿機中,加入適量的純凈水,進行磨漿處理,得到細膩的豆漿。將豆漿倒入煮漿鍋中,用大火加熱至煮沸,然后轉小火繼續煮5分鐘,確保豆漿完全煮熟。在煮熟的豆漿中加入全脂奶粉、麥芽糊精、白砂糖和佳多美D,用攪拌器攪拌均勻,使所有原料充分融合。將混合好的豆漿倒入噴霧干燥塔中,進行噴霧干燥處理,得到豆漿粉。將豆漿粉進行篩分,去除結塊和雜質,得到細膩的豆漿粉產品。
注意事項:在選擇黃豆時,要確保其品質優良,無蟲蛀、霉變和異味,且符合食品安全標準。在浸泡和磨漿過程中,要注意控制時間和加水量,避免豆漿過稀或過濃,影響后續加工和產品質量。在煮漿和加入其他原料時,要嚴格控制火候和攪拌速度,避免豆漿糊底或結塊。在選擇豆功夫復配食品添加劑時,要根據產品需求和工藝特點進行選擇,并按照配方比例準確稱量,以確保產品的穩定性和溶解度。
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