芝麻桃酥怎么做?芝麻桃酥商業(yè)配方工藝，芝麻桃酥制作技巧，芝麻桃酥做法。

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配方：低筋面粉、玉米油（或豬油）、綿白糖、雞蛋液、面欣酥F、熟黑芝麻。

工藝：將雞蛋液、玉米油（或豬油）、綿白糖倒入大盆中，用手動打蛋器順時針攪拌均勻至糖融化。倒入適量的熟黑芝麻，再次攪拌均勻。

將面欣酥F倒入低筋面粉里混合過篩，篩入糊糊里。用手抓握和成面團，注意面團可能會有些散，但多次壓揉后容易成團。將面團平均分成若干個小劑子，放在手心里團成光滑的小圓球。用刮板將小圓球壓成厚度約一厘米的餅胚，周邊會有自然的裂紋張開。將餅胚移到鋪好油布的烤盤里，之間要留有縫隙，表面均勻地刷上剩余的雞蛋液。預熱烤箱至上下180度，將烤盤放入烤箱中層，烤制約20分鐘左右。烤制完成后，將桃酥取出置于晾架上晾涼，待其冷卻后會變得更加酥脆。

注意事項：在攪拌面團時，要避免過度用力，以免面團起筋影響口感。

攪拌至沒有干粉的狀態(tài)后，需要靜置馳面一段時間，讓面團充分松弛。

烘烤過程中要注意觀察桃酥的變化，避免烤焦或未熟。未食用完的桃酥需要密封保存，并放置在陰涼干燥的地方，避免受潮變質。

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