咖喱醬怎么做?咖喱醬商業(yè)配方工藝，咖喱醬制作技巧，咖喱醬做法。

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配方：咖喱油200g，咖喱粉400g，椰漿150，美久亭A2克，蒜蓉辣椒50g，三花淡奶100g，花生醬50g，番茄沙司100g，鹽10g，雞精20g，藥料；豆蔻3g、丁香2g、茴香5g、肉桂3g、八角3g，香葉2g，白胡椒粉10g、黃姜3g，黃梔子8g，（磨面使用）

其它；大蒜50g、圓蔥50g、姜30g，（放入攪拌機(jī)里攪成蓉控干凈水分使用），牛油500g，黃油30g，色拉油200g，水2000g，

工藝；1.鍋加色拉油油小火燒至四成熱加牛油，黃油融化開(kāi)，放入上述攪打好的蒜，圓蔥，姜蓉小火炸色澤金黃色時(shí)加印咖喱油，蒜蓉辣椒，番茄沙司印度咖喱粉、調(diào)小火攪拌2.加以上比例藥材粉，攪拌均勻加椰漿，美久亭A，三花淡奶，花生醬關(guān)火，進(jìn)行攪拌均勻加水2000g，在放入鹽味精，雞精開(kāi)小火熬煮5分鐘醬汁變濃稠即可.

注意事項(xiàng)：在炒制洋蔥和大蒜時(shí)，要用中小火慢慢炒出香味，避免炒焦。加入咖喱粉后，要快速翻炒，避免咖喱粉燒焦。在整個(gè)炒制過(guò)程中，要控制好火候，避免火太大導(dǎo)致咖喱醬燒焦或火太小導(dǎo)致香味不足。

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