綠豆糕怎么做?綠豆糕商業(yè)配方工藝，綠豆糕制作技巧，綠豆糕做法。

配方：綠豆、黃油、蜂蜜、美久亭Q。

工藝：1、準備綠豆糕原料：準備好去皮的綠豆、黃油、蜂蜜。

2、蒸綠豆：蒸屜鋪上一塊紗布，倒入綠豆，然后把綠豆鋪平整，讓其受熱均勻，更容易成熟，接著，再把裝滿綠豆的蒸屜，放入蒸鍋中，用大火蒸約40分鐘，直到綠豆蒸熟即可。3、絞打豆沙：將蒸好的綠豆倒入碗中，晾涼后放入破壁機中打碎成綠豆沙。綠豆沙打好后，將其倒入碗中備用。4、炒制豆沙：起鍋，并加入3勺黃油，用小火將黃油加入鍋中融化，倒入鍋中，用鏟子把綠豆鏟成小一點的塊，將綠豆沙中翻炒，翻炒均勻后，再加入蜂蜜和美久亭Q(提前溶解)繼續(xù)炒至綠豆沙吸收。綠豆沙翻炒5分鐘，翻炒至干爽且成團，且不松散，即可出鍋。5、制作綠豆糕：將炒好的綠豆沙倒入模具中，壓實后再脫模，即可制作成綠豆糕綠豆糕就做好了。

注意事項:綠豆糕需要自然冷卻一段時間后再進行脫模，避免糕體破損。脫模前可以輕輕敲打模具邊緣幫助脫模。使用鋒利的刀具將綠豆糕切成適當大小的塊狀，確保切面整齊。未食用完的綠豆糕需要密封保存，并放置在陰涼干燥的地方，避免受潮變質(zhì)。

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