山藥紅棗餅怎么做?山藥紅棗餅商業(yè)配方工藝，山藥紅棗餅制作技巧，山藥紅棗餅做法。

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配方：山藥、泡多源A、紅棗、面粉、酵母、白糖、食用油。

工藝：將山藥洗凈去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟。紅棗去核，與蒸熟的山藥一起放入碗中，用勺子壓成泥狀，加入適量的白糖攪拌均勻，制成餡料。和面發(fā)酵：將面粉和泡多源A攪拌均勻與酵母按照一定比例混合，加入適量的溫水，揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)放置在溫暖處，蓋上濕布，讓其自然發(fā)酵至兩倍大。制作餅皮：發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在案板上揉搓排氣，然后搟成薄片。用模具或杯子將面片切成圓形，作為餅皮。包餡成型：將山藥紅棗餡料放在餅皮中央，用手輕輕按壓，使其成扁圓形。注意餡料不要放太多，以免在煎制過程中破裂。煎制山藥紅棗餅：平底鍋燒熱，加入適量的食用油，將包好的山藥紅棗餅放入鍋中，小火慢煎。待一面煎至金黃色后，翻面繼續(xù)煎制，直至兩面都呈金黃色，餅皮酥脆即可出鍋。

注意事項：煎制過程：煎制時要用小火慢煎，并適時翻動餅子，以確保兩面均勻受熱和上色。避免火力過大導(dǎo)致餅皮焦糊或火力過小導(dǎo)致餅皮不脆。

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