綠豆餅怎么做?綠豆餅商業(yè)配方工藝，綠豆餅制作技巧，綠豆餅做法。

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配方：面粉250克，清水110克，酵母2克，白糖15克，液體起酥油50克，綠豆餡：適量（根據(jù)需求準(zhǔn)備），泡多源A3克。

工藝：在盆中加入面粉、泡多源A混合均勻。取一個(gè)碗，加入清水、酵母和白糖，攪拌均勻至溶解。將糖水慢慢倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌，直至面粉形成絮狀。加入液體起酥油，將面粉揉成稍軟的面團(tuán)，揉至光滑細(xì)膩。蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)醒發(fā)15分鐘。綠豆餡可以根據(jù)個(gè)人口味提前準(zhǔn)備好，確保適量。醒發(fā)完成后，取出面團(tuán)，分割成約20克的面劑。取一個(gè)面劑，先團(tuán)圓按扁，再將邊緣按薄。放入適量的綠豆餡，用虎口收攏法將綠豆餡包裹起來(lái)，收口捏緊按扁。最后用手團(tuán)圓按壓成小餅狀。烤箱提前預(yù)熱至上下火180℃。將烤盤放入烤箱中，約烤15分鐘。當(dāng)綠豆餅表面變色時(shí)，即可出爐。

注意事項(xiàng)：在烤制過(guò)程中，烤制五分鐘時(shí)將烤盤轉(zhuǎn)個(gè)方向，以確保綠豆餅均勻受熱。當(dāng)綠豆餅表面變色時(shí)，即可出爐。

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