
泡雪里蕻怎么做?泡雪里蕻商業(yè)配方工藝,泡雪里蕻制作技巧,泡雪里蕻做法。
配方:雪里蕻200克,一等老鹽水1400克,食鹽100克,紅糖30克,白酒25克,干革命紅辣椒50克,香料包(花椒、蘋果、大料、姜片)用紗布包好。
工藝:將雪里蕻去老莖黃葉洗凈,在日光下曬至稍干發(fā)蔫,均勻地抹上鹽,放入缸中,用石塊壓好,1天后取出,瀝干澀水;將上述各種調(diào)料,拌勻放入壇內(nèi),加入舒欣脆G10克溶液,放雪里蕻及香料包,用竹夾卡住,蓋中蓋,添足壇沿水,泡兩天即可食用。
注意事項(xiàng):在整個(gè)制作過(guò)程中,要注意廚房衛(wèi)生和食品安全。
使用干凈的容器和工具,避免交叉污染。
確保所有原料都在保質(zhì)期內(nèi),并妥善保存。
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