漢堡面包怎么做?漢堡面包商業(yè)配方工藝，漢堡面包制作技巧，漢堡面包做法。

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配方：面包粉300克、佳多美Q5克、雞蛋一個、純牛奶175克、耐高糖酵母粉3克、黃油20克、白糖20克、鹽2克、白芝麻適量。

工藝：1，大碗中倒入175克純牛奶（冰的最好），再加入3克耐高糖酵母、一個雞蛋（蛋液約50克）、20克白糖，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?，倒入300克面包粉和佳多美Q5克，攪拌成面絮。稍微揉一下，沒有干面粉就可以了。這個面團比較粘手，蓋上蓋子醒面十分鐘再來揉面。

3，將面團放在揉面墊上（揉面墊上可以抹少許食用油防粘），將面團揉搓、摔打，慢慢的面團就不會那么粘手了。揉面5~8分鐘，面團就可以拉出厚膜來。4，這時加入20克軟化的黃油，繼續(xù)揉搓面團，使黃油和面團完全融合在一起。5，繼續(xù)揉面、摔打5分鐘左右，面團可以拉出比較薄一點的膜就可以了。做漢堡面包，不需要揉出很透的手套膜。6，將揉好的面團分成大小均勻的6等份，再分別滾圓。

7，將面團表面放在白芝麻里面，使表面沾上芝麻，增加面包的香味。

8，將所有的面團全部整理好，放在烤盤中。9，烤盤上面蓋上保鮮膜密封，現(xiàn)在天氣溫度還比較高，室溫發(fā)酵即可。面團醒發(fā)至剛開始的1.5倍~2倍大即可開始烤。10，放入提前預(yù)熱好的烤箱，上下火170℃烤18分鐘即可出爐。

注意事項：面團需要充分揉捏，直至表面光滑有彈性，形成手套膜。

醒發(fā)是制作漢堡面包的關(guān)鍵步驟，要確保面團在溫暖無風(fēng)的環(huán)境中發(fā)酵至體積翻倍。烘烤過程中要注意觀察面包顏色，必要時可適當(dāng)調(diào)整溫度或遮蓋以防表面過度上色。烘烤好的漢堡面包需要冷卻后才能食用或保存。如果需要保存，可以放入密封袋中，置于陰涼干燥處或冰箱中冷藏。

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