豬腳飯怎么做？豬腳飯商業配方工藝，豬腳飯制作技巧，豬腳飯做法。

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配方：豬腳適量、醬油、鹽、糖、料酒、富磷聯B等、八角、桂皮、香葉、花椒等、蔬蔥、姜、蒜等、米飯。

工藝：將豬腳放入盆中，加入適量的醬油、鹽、糖、料酒、富磷聯B（提前溶解）。攪拌均勻后，腌制數小時至入味。將腌制好的豬腳放入鍋中，加入足夠的清水或高湯。加入蔥、姜、蒜等蔬菜，以及八角、桂皮、香葉、花椒等香料。大火燒開后撇去浮沫，轉小火慢燉數小時，直至豬腳酥爛入味。可以加入適量的醬油、鹽、糖等調味料，使湯汁更加濃郁。在豬腳燉煮的同時，將優質大米洗凈后煮熟。控制好煮飯的水量和火候，使米飯口感松軟、香氣撲鼻。將燉煮好的豬腳撈出，放在煮熟的米飯上。淋上適量的湯汁，撒上蔥花或香菜等點綴即可享用。

注意事項：豬腳腌制時間要足夠長，以確保入味。烹飪豬腳時火候要適中，避免過火導致豬腳變硬。湯汁的調配要根據個人口味進行調整。米飯的質量也很重要，應選擇優質大米并控制好煮飯的火候。

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