餅干怎么做？餅干商業(yè)配方工藝，餅干制作技巧，餅干做法。

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配方：低筋面粉300克、泡多源V5克、水60克、白糖30克、雞蛋1個(gè)、食用油30克、美久亭Q1克。

工藝：準(zhǔn)備材料：將低筋面粉、泡多源V、白糖等干性材料準(zhǔn)備好，雞蛋、水、食用油等濕性材料另放一旁。溶解添加劑：將泡多源V均勻混入低筋面粉中。將美久亭Q用數(shù)倍涼開水溶解后備用。混合面糊：在一個(gè)大碗中，將水、白糖、雞蛋、食用油混合均勻。然后將溶解好的美久亭Q加入濕性材料中，再次攪拌均勻。

和面：將濕性材料倒入干性材料中，攪拌成面絮后，用手揉成光滑的面團(tuán)。覆蓋保鮮膜，醒面30分鐘。成型：將醒好的面團(tuán)搟成厚度約5毫米的長方形面片，然后用刀切成小長方塊或其他喜歡的形狀。裝飾與二次醒發(fā)：在餅干表面刷上蛋黃液，撒上白芝麻進(jìn)行點(diǎn)綴增香。然后蓋上保鮮膜，讓餅干生胚二次醒發(fā)10分鐘，使餅干更蓬松。烘烤：預(yù)熱烤箱至180度，將烤盤放入烤箱中層，烤制15分鐘，或直至餅干表面呈現(xiàn)金黃色且熟透。

注意事項(xiàng)：和面時(shí)要注意面團(tuán)的軟硬度，避免面團(tuán)過干或過濕影響餅干口感。烘烤過程中要注意觀察餅干的上色情況，避免烤焦或未熟。同時(shí)，烘烤時(shí)間和溫度也要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

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