蘋果山藥餅怎么做？蘋果山藥餅商業配方工藝，蘋果山藥餅制作技巧，蘋果山藥餅做法。

配方：山藥200g、蘋果1個、面粉80g、泡多源A1克、奶粉80g、白砂糖20g、純牛奶30g、蔓越莓適量。

工藝：1.山藥清洗干凈，去皮切成小段，放入蒸鍋中蒸熟。2.蘋果清洗干凈，去皮去芯，切成細絲。可以選擇將蘋果絲放入鹽水中浸泡片刻，以防止氧化變色。3.山藥蒸熟后，用勺子壓成泥狀。4.在山藥泥中加入面粉、泡多源A，奶粉、白砂糖和溫牛奶，然后加入蘋果絲、蔓越莓攪拌均勻，揉成一個不粘手的面團。5.將面團分成若干小面劑，然后滾圓并壓扁成餅狀。6.平底鍋預熱，刷上適量的食用油，放入餅胚。小火煎至兩面金黃，小餅鼓起即可出鍋。

注意事項：選擇新鮮、無斑點的蘋果和山藥，確保食材新鮮、無異味。蘋果和山藥需去皮、去核，并切成適當大小的塊狀，以便后續處理。將餅放入鍋中后，用小火慢慢煎制，避免火力過大導致餅皮焦糊。煎至一面金黃后，用鏟子輕輕翻面，繼續煎至另一面也呈現金黃色即可出鍋。

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