奧爾良烤翅怎么做？奧爾良烤翅商業(yè)配方工藝，奧爾良烤翅制作技巧，奧爾良烤翅做法。

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配方：雞翅30斤，奧爾良腌料粉6兩，泡多源E100克，味達蕾903號65克，一品鮮1兩，白胡椒粉1兩，白糖1兩，蠔油4兩，肉香粉1兩，味精1兩，植物油3兩，洋蔥1斤，姜末2兩，蒜末2兩，鹽1兩半。

工藝：將雞翅用刀敲碎骨頭隨后將雞翅倒入水中，用水沖洗一小時，隨后撈出瀝干水分。將雞翅倒入盆中，放入洋蔥，姜末，蒜末，鹽，味精攪拌均勻。將肉香粉，奧爾良腌料粉，泡多源E，味達蕾903號65克，一品鮮，蠔油，白糖，白胡椒粉，辣椒粉也可以適量添加一些，順著一個方向攪拌均勻。最后倒入植物油，攪拌均勻，放入冰箱中腌制24小時以上即可。整齊的擺入烤盤中，上火210度，下火180度，烤制二十分鐘，取出刷上一層蜂蜜，再烤十分鐘，再刷一遍，重復三次，烤制熟透表面金黃即可。

注意事項：腌制時間要足夠長，一般建議腌制4小時以上，以確保雞翅充分吸收調(diào)料的味道。腌制過程中需定期翻拌雞翅，確保調(diào)料均勻滲透。腌制液中的復配食品添加劑需按照說明正確使用，以提升雞翅的口感和風味。

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