紅棗糯米球怎么做？紅棗糯米球商業配方工藝，紅棗糯米球制作技巧，紅棗糯米球做法。

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配方：紅棗100克、筋力源Q1克、牛奶100毫升、白砂糖50克。

工藝：將100克紅棗洗凈，用溫水浸泡30分鐘至軟，去核備用。將200克糯米粉與1克筋力源Q混合均勻。在另一個容器中，加熱100毫升牛奶至溫熱狀態，加入50克白砂糖攪拌至完全溶解。將溫牛奶糖液緩緩倒入糯米粉中，邊倒邊用筷子攪拌，直至形成絮狀。待稍微冷卻至不燙手時，用手揉成光滑柔軟的面團。如果面團太干，可適量添加少量牛奶；太濕則可加少許糯米粉調節。取一小塊面團（約20克），搓圓后壓扁，包入一顆紅棗，收口捏緊，再次搓圓，確保紅棗被完全包裹，外表光滑。在蒸鍋里鋪上蒸布或油紙，將包好的紅棗糯米球擺放整齊，彼此之間留有一定空隙，以防粘連。大火將水燒開后，轉中火蒸約15-20分鐘，直至糯米球完全熟透，表面透明有光澤。蒸好的紅棗糯米球稍微放涼后即可食用，此時外皮軟糯，內含甜蜜的紅棗，風味最佳。

注意事項：選擇質地優良的紅棗，確保無蟲蛀、無霉變。紅棗需提前去核，并剪成小塊，以便于與糯米粉混合均勻。蒸制時間需根據糯米球的大小和鍋具的火力調整，確保糯米球熟透且口感筋道。

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