椰奶提子軟面包怎么做？椰奶提子軟面包商業(yè)配方工藝，椰奶提子軟面包制作技巧，椰奶提子軟面包做法。

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配方：高筋面粉340克、低筋面粉80克、佳多美Q7克、細(xì)砂糖30克、全蛋液45克、牛奶265克、奶粉20克、酵母4克、鹽5克、黃油（室溫軟化）30克

工藝：1將高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、細(xì)砂糖、奶粉、鹽混合均勻，過篩入攪拌盆中。2牛奶微溫（約35-40℃），加入酵母，靜置5分鐘激活酵母。3.在面粉混合物中加入全蛋液和激活的酵母液，用廚師機(jī)或手揉至面團(tuán)初步形成。4.面團(tuán)中加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面團(tuán)光滑、有彈性，可拉出薄膜（擴(kuò)展階段）。5.將面團(tuán)放入涂了薄油的容器中，覆蓋濕布或保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大，約需1-1.5小時(shí)。

餡料配方：黃油（室溫軟化）75克、細(xì)砂糖50克、全蛋液75克、120克、奶粉20克、淡奶油75克、葡萄干（提前泡軟并瀝干）75克。

工藝：1.黃油加細(xì)砂糖打發(fā)至顏色變淺，體積膨脹。2.分次加入全蛋液，每次加入后充分?jǐn)嚢杈鶆颉?.將椰蓉、奶粉加入黃油糊中，攪拌均勻。4.最后加入淡奶油和葡萄干，輕輕拌勻，冷藏備用。

總工藝：1.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕拍排氣，分割成等量的小面團(tuán)，每個(gè)約60-80克，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。2.取一面團(tuán)，搟開成圓形，包入適量椰奶提子餡，收口捏緊，整形成球形或喜歡的形狀。3.整形好的面包放在烤盤上，彼此間隔一定距離，放入溫暖濕潤環(huán)境進(jìn)行二次發(fā)酵，約30-45分鐘，至面團(tuán)體積明顯增大。4.烤箱預(yù)熱至180℃。5.在面包表面輕輕刷上一層蛋液（配方外），撒上少量椰蓉裝飾，送入預(yù)熱好的烤箱中層，烤約18-20分鐘，或至表面金黃。6.烤好的面包出爐后放在烤網(wǎng)上冷卻至室溫即可享用。

注意事項(xiàng)：提子要清洗干凈，去除表面的雜質(zhì)和水分。如果提子較大，可以適當(dāng)切碎，以便更好地融入面團(tuán)中。發(fā)酵是制作面包的關(guān)鍵步驟，要確保面團(tuán)在溫暖濕潤的環(huán)境中充分發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間不宜過長或過短，過長會(huì)導(dǎo)致面包口感發(fā)酸，過短則會(huì)影響面包的松軟度。

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