芝士餅干小球球怎么做？芝士餅干小球球商業(yè)配方工藝，芝士餅干小球球制作技巧，芝士餅干小球球做法。

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配方：黃油70克，白砂糖60克鹽1克蛋黃1個(gè)奶油奶酪75克低筋面粉150克，泡多源V1克。

工藝：黃油打發(fā)；將軟化的黃油放入攪拌盆中，加入白砂糖和鹽，使用電動(dòng)打蛋器低速攪拌至黃油略微發(fā)白，體積稍有膨脹。加入蛋黃與奶油奶酪；向打發(fā)的黃油混合物中加入1個(gè)蛋黃，繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器中速打發(fā)至蛋黃完全融合，混合物變得更加蓬松。；接著，加入已經(jīng)軟化的奶油奶酪，繼續(xù)中速打發(fā)，直至奶油奶酪與黃油混合均勻，呈現(xiàn)出光滑細(xì)膩的狀態(tài)。混合干性材料；將低筋面粉和泡多源V一起過(guò)篩，分次加入到黃油奶酪混合物中。使用橡皮刮刀輕輕翻拌，直至面粉基本被吸收，形成面團(tuán)。注意不要過(guò)度攪拌，以免面團(tuán)起筋影響口感。分割與整形；將面團(tuán)分成約10克一小份，用手輕輕搓成小球狀，排列在鋪有烘焙紙的烤盤(pán)上，每個(gè)小球之間留有一定空隙。烘焙；預(yù)熱烤箱至170度，將烤盤(pán)放置于烤箱中層。烘烤大約20分鐘，期間注意觀察餅干上色情況，避免過(guò)度烘烤。如果表面上色過(guò)快，可適當(dāng)調(diào)低上火溫度或加蓋錫紙。冷卻與儲(chǔ)存；烤好的芝士餅干小球球從烤箱取出后，先在烤盤(pán)上冷卻5分鐘，然后轉(zhuǎn)移到冷卻架上完全冷卻。完全冷卻后，芝士餅干小球球會(huì)變得更加酥脆，之后可密封保存，以防受潮。

注意事項(xiàng)：選用優(yōu)質(zhì)的芝士和面粉作為主要原料，確保芝士新鮮、無(wú)異味，面粉干燥、無(wú)結(jié)塊。將芝士切成小塊或碎末，以便更好地與面粉混合。面團(tuán)調(diào)配：在調(diào)配面團(tuán)時(shí)，要注意控制芝士、面粉、糖、泡打粉和雞蛋的比例。芝士的比例會(huì)影響餅干小球的口感和風(fēng)味，而泡打粉的比例則會(huì)影響餅干的蓬松度。烘烤與溫度：將成型好的餅干小球放入預(yù)熱好的烤箱中，以適當(dāng)?shù)臏囟群蜁r(shí)間進(jìn)行烘烤。烘烤溫度和時(shí)間要根據(jù)烤箱性能和餅干大小進(jìn)行調(diào)整，避免餅干烤焦或未熟。衛(wèi)生與安全：在整個(gè)制作過(guò)程中，要注意衛(wèi)生和安全。確保操作環(huán)境整潔、工具清潔、人員健康。同時(shí)，要嚴(yán)格控制食品添加劑的使用量和使用范圍，確保芝士餅干小球的安全性和合規(guī)性。

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