黃桃乳酪面包怎么做？黃桃乳酪面包商業(yè)配方工藝，黃桃乳酪面包制作技巧，黃桃乳酪面包做法。

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配方：面包粉215克，佳多美Q4克，牛奶140克，淡奶油23克，糖11克，鹽3克，煉乳23克，奶粉7克，新鮮酵母6克，蛋白11克，黃油13克，銀穗優(yōu)斯達奶酪味適量。

工藝：除了黃油之外，其他材料用廚師機攪拌至光滑有彈性，能拉出鋸齒的膜。加入黃油低速攪拌完全吸收后，中速攪拌至光滑細膩的面團。面團溫度控制在26度左右，放入室溫28度發(fā)酵60分種。發(fā)酵好的面團平均分割4份，滾圓松弛15分鐘搟開圓形狀直徑約12cm，放入模具里盡量中間凹四周高，發(fā)酵30分鐘，約9分滿。發(fā)酵好的面團中間擠入25克銀穗優(yōu)斯達奶酪味。表面上半顆黃桃罐頭水果，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度，烘烤12分鐘。表面篩一點糖粉裝飾。

注意事項：面團制作與發(fā)酵：按照配方準確稱量原料，將高筋面粉、酵母、糖、鹽、雞蛋、牛奶等混合均勻，揉成光滑的面團。加入軟化的黃油后，繼續(xù)揉至面團完全吸收黃油，變得光滑且具有延展性。然后，將面團放置在溫暖濕潤的地方進行發(fā)酵，直至體積翻倍。整形與松弛：發(fā)酵完成后，將面團取出排氣，然后搟成長方形或圓形。將腌制好的黃桃塊均勻鋪在面團上，再輕輕卷起或折疊成所需的形狀。整形后，讓面團松弛一段時間（如15分鐘），以便更好地進行后續(xù)操作。

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