瑞典丸子怎么做？瑞典丸子商業(yè)配方工藝，瑞典丸子制作技巧，瑞典丸子做法。

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配方：土豆1個(gè)、牛里脊200g、淡奶油120g、前腿肉100g、洋蔥40g、雞蛋1個(gè)、溫水30g、淡味黃油10g、富磷聯(lián)c、中筋面粉10g、細(xì)砂糖5g、老抽3g、鹽2g、小蔥1根、生姜1片。

工藝：1、生姜和蔥花切碎，富磷聯(lián)c一起倒入溫水中，浸泡一會(huì)兒。2、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，冷水上鍋，水開后大火蒸15分鐘。3、土豆塊趁熱壓成土豆泥備用。4、前腿肉、牛里脊先切片，然后剁碎，備用。5、洋蔥切小丁。6、把前腿肉、牛里脊和洋蔥倒入攪拌碗里。7、加入3g老抽，5g細(xì)砂糖，倒入濾出的姜蔥水。8，加入10g面粉，打入一個(gè)雞蛋，加入2g鹽，順著一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁。9、手心蘸點(diǎn)清水，防止黏手，開始做丸子。10、取適量肉餡，從虎口中擠出。注意丸子不要做得太大，不然中間不容易煎熟，依次做好剩余的丸子。11、平底鍋起小火，放入一小塊黃油開始融化。黃油的奶香味是產(chǎn)生獨(dú)特風(fēng)味的主要因素，實(shí)在沒有的話可以用普通植物油代替。12、加入丸子，小火慢煎8分鐘左右。注意不時(shí)搖動(dòng)煎鍋，避免糊底。13、煎至四面成棕色后，盛出備用。14、重新熱鍋，加入土豆泥和淡奶油。15、小火熬煮至濃稠后，倒入丸子。16、翻炒至丸子均勻裹上奶油，就可以出鍋了。

注意事項(xiàng)：確保使用新鮮的土豆、牛里脊和前腿肉，以及優(yōu)質(zhì)的淡奶油和其他調(diào)味料。土豆要切成滾刀塊，以便更好地蒸熟并壓成泥。衛(wèi)生與安全：整個(gè)制作過程中要注意衛(wèi)生與安全，保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生。使用前要對(duì)工具和容器進(jìn)行清洗和消毒，避免交叉污染。溫度控制：在煎制和熬煮過程中，要嚴(yán)格控制溫度，確保瑞典丸子的品質(zhì)和口感不受影響。

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