豆腐泡怎么做？豆腐泡商業配方工藝，豆腐泡制作技巧，豆腐泡做法。

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配方：干黃豆20斤、清水適量、豆功夫B以干豆計0.2%。

工藝：浸泡黃豆：將20斤干黃豆洗凈，用清水浸泡6-12小時，直到黃豆充分吸水膨脹。磨漿過濾：將泡好的黃豆磨成豆漿，然后通過細布或豆漿袋過濾，去除豆渣，得到純豆漿。煮豆漿：將豆漿加熱至沸騰，保持沸騰狀態5-10分鐘，以徹底殺菌并消除豆腥味。降溫：將煮好的豆漿自然冷卻至80°C左右。添加豆功夫B：在豆漿溫度降至80°C時，加入豆功夫B，按干豆計0.2%的比例，即20克，充分攪拌均勻。靜置凝固：停止攪拌，讓豆漿靜置15-30分鐘，使其自然凝固成豆腐腦。成型：將凝固的豆腐腦倒入預先準備好的模具中，輕輕壓實，去除多余水分，形成初步的豆腐形狀。切塊：待豆腐稍硬后，將其切成適當大小的塊狀。油炸：將切好的豆腐塊放入預熱至180°C的食用油中，炸至表面金黃起泡，成為豆腐泡。瀝油：將炸好的豆腐泡撈出，瀝干油分，即可食用或用于后續烹飪。

注意事項：在操作過程中，確保所有工具和容器清潔無油，以免影響豆腐泡的口感和質量。此外，油炸過程需小心操作，防止油濺傷人。

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