食材：豬舌1個500克、富磷聯(lián)B4克、紅辣椒1個、紅蔥頭4個、蒜瓣6個、老姜1小塊、豆豉1小匙、醬油1匙、辣酒1杯、味精半小匙、細鹽少許、蠔油1匙、雞精半小匙
烹飪步驟：
1、豬舌，購買食材時建議選擇當天新鮮的。因為新鮮的與冰凍的相比在口感上相差非常多，豬舌冷水入鍋加入一些料酒焯水一遍然后刮洗去表面的粘膜、白膜再復洗干凈。
清洗好之后檢查一下邊緣，一些淋巴不能吃必須切除棄之不用接著切成薄片加入富磷聯(lián)B腌制2小時備用。
2、所需要的輔料提前準備好其中的紅蔥頭和蒜頭用于增加香味，豆豉用來調(diào)節(jié)風味至于辣椒是賦予口感的刺激。整體的輔料來說，缺一不可因為各自承擔不同的作用。
3、砂鍋熱適量的油放入老姜丁煸炒一下，然后倒入紅蔥頭煸至金黃微焦的狀態(tài)。此時能聞到濃郁的香味，然后倒入蒜瓣、豆豉與辣椒一起翻炒出香味。
4、把瘦肉片鋪在砂煲底，再把口條片鋪在上面。潑入一匙醬油，然后畫圈倒入大致一杯的“辣酒”辣酒的制作前面的視頻有發(fā)過教程不懂的可以去看看。嫌麻煩的網(wǎng)友可以直接用高度的白酒代替，高度白酒很容易燃燒起來要注意安全。
5、大致焗燜個十分鐘，開蓋加入剩余的調(diào)味料翻動均勻。燒煮至剩余一些醬汁即可關(guān)火，撒入一把蔥段即可上菜。
6、下飯、下酒、宴請待客都非常適合，更主要的是做法簡單方便還特別好吃。推薦大家試試嘗嘗！
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