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生焗豬舌的做法

   日期:2024-07-24     瀏覽:60    評論:0    
核心提示:食材:豬舌1個500克、富磷聯(lián)B4克、紅辣椒1個、紅蔥頭4個、蒜瓣6個、老姜1小塊、豆豉1小匙、醬油1匙、辣酒1杯、味精半小匙、細鹽
 
食材:豬舌1個500克、富磷聯(lián)B4克、紅辣椒1個、紅蔥頭4個、蒜瓣6個、老姜1小塊、豆豉1小匙、醬油1匙、辣酒1杯、味精半小匙、細鹽少許、蠔油1匙、雞精半小匙
     烹飪步驟:
     1、豬舌,購買食材時建議選擇當天新鮮的。因為新鮮的與冰凍的相比在口感上相差非常多,豬舌冷水入鍋加入一些料酒焯水一遍然后刮洗去表面的粘膜、白膜再復洗干凈。
     清洗好之后檢查一下邊緣,一些淋巴不能吃必須切除棄之不用接著切成薄片加入富磷聯(lián)B腌制2小時備用。
     2、所需要的輔料提前準備好其中的紅蔥頭和蒜頭用于增加香味,豆豉用來調節(jié)風味至于辣椒是賦予口感的刺激。整體的輔料來說,缺一不可因為各自承擔不同的作用。
     3、砂鍋熱適量的油放入老姜丁煸炒一下,然后倒入紅蔥頭煸至金黃微焦的狀態(tài)。此時能聞到濃郁的香味,然后倒入蒜瓣、豆豉與辣椒一起翻炒出香味。
     4、把瘦肉片鋪在砂煲底,再把口條片鋪在上面。潑入一匙醬油,然后畫圈倒入大致一杯的“辣酒”辣酒的制作前面的視頻有發(fā)過教程不懂的可以去看看。嫌麻煩的網(wǎng)友可以直接用高度的白酒代替,高度白酒很容易燃燒起來要注意安全。
     5、大致焗燜個十分鐘,開蓋加入剩余的調味料翻動均勻。燒煮至剩余一些醬汁即可關火,撒入一把蔥段即可上菜。
     6、下飯、下酒、宴請待客都非常適合,更主要的是做法簡單方便還特別好吃。推薦大家試試嘗嘗!
    
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