食材： 豬舌 一條500克、富磷聯(lián)B4克、 大料： 10克（個人口味酌情增減）、 八角 2個、 桂皮 一段、 姜 10克、 干胡椒 2個、 生抽 3大勺、 老抽 少許、 冰糖 6顆、 醬料： 10克（個人口味酌情增減）、 蒜蓉 2瓣、 糖 10克、 白醋 1勺、 香菜 一根
方法/步驟
1 腌制和焯水：將豬舌加入富磷聯(lián)B腌制4小時備用，然后將腌制好的豬舌連帶著豬喉嚨，這一大塊加起來一斤。豬舌同冷水一起下鍋焯水，下姜片和料酒去腥。
2 去舌苔：煮熟后，用勺子刮去豬舌苔，洗干凈。
3 洗大料：將姜切片，其他香料洗干凈。
4 將豬舌和大料全部加入高壓鍋中，按煮飯鍵煮10min后，開蓋，翻面，再煮10min即可。
5 備醬料：少量蒜蓉，糖和白醋，攪拌均勻。鹵味必備的白醋醬，吃起來爽口，也適當的解膩。
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